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味も香りもさわやかで、果肉がやわらかいので、炒め物や煮物、あんかけなどに。
夏に採れても、冬を越えて貯蔵できるので、冬瓜と呼ばれています。
96%が水分のローカロリー野菜。ビタミンCを多く含み、カリウムも比較的多く、利尿作用があります。
時期:5月～10月下旬
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