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みなさん、はじめまして。
寺勝青果のウェブを担当しているやまちゃんです。

私が元調理師という事もあり、今日から、簡単に作れるお野菜を

使ったレシピを紹介したいと思います。

ではまず、はじめのレシピは『レンコンのはさみ揚げ』です。

広島のお隣の山口県岩国市はレンコンが特産品で、
他地域のものより『穴』が一つ多いといわれています。 ←これ、豆知識です。

＠材料

岩国れんこん
大葉

＠はさんだ食材

鶏ミンチ
白ネギ(みじん切り)
塩
卵の白身

＠天ぷら粉

冷水
卵の黄身
小麦粉
片栗粉少々

＠たれ

辛子酢醤油

【作り方】

1、レンコンを約1センチ幅に切り、あく抜きの為、皮をむいたら酢水につけます。
2、「はさんだ材料」の食材を練るように手でかき混ぜます。
3、レンコン、大葉に片栗粉を付け、「2」の材料をはさみます。
4、天ぷら粉を作り、170℃くらいの油で、中に火が通るまで揚げます。
揚がった目安としては、レンコンから出てくる泡が大きくなるくらいです。
5、たれは、今回は辛子酢醤油にしましたが、レモンとお塩や、天だし、
柚子胡椒なんかでも、美味しいと思います。

ね！簡単でしょ！