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みなさん、こんにちは。
寺勝青果　なつきです。
6月になってもう1週間が経ちましたね。。。早いですね。

6月の旬の野菜といえば・・・

らっきょう・梅ですよね。
滋養強壮(^0_0^)元気になります。
ここ広島では、近隣の県（鳥取県産など）の根付き・洗いらっきょが根強く人気があります。
漬け物系が大好きなので・・・今年は人生で初！！
自分で生のらっきょうを漬けてみました。(*^。^*)

にゃは。手つきが危なっかしいですかね。
●根付きらっきょうの根っこと上の部分を包丁で切って・・・薄皮を剥き・・・
この作業をひたすら繰り返し・・・なんと1時間以上（笑）（涙）
やっと終わったぁ～と思ったら、指先から香しい香りが★☆
ははっ　2日間ぐらい残ってました。
●剥きあがったらっきょうを流水で、土と薄皮の取りきれてないものをとり・・・
熱湯にサッとくぐらせ・・・ザルにあげて乾燥させる。
実は、サッとくぐらすはずが・・・ちょっとつけ過ぎてしまったかもです（笑）
きゃあ～出来上がりが？？？楽しみです☆★
●そして、らっきょ酢を入れて・・・鷹の爪を1本ほど入れて完成です。

じゃ～ん。。。
どうですか(*^。^*)　はじめてにしては…らしくなったかな★☆と・・・
この瓶は3㌔ぐらい入るみたいですが・・・
とりあえず、初心者のなつきなので(笑）今回は１㌔だけ挑戦しました。
なので、上の部分は空間があります。。。
薄皮を剥くときに剥きすぎたのか？？剥きあがりは、820gでした。

嬉しくて蓋に日付を書いて・・・管理を。
これだけ時間をかけて愛情を込めたので・・・
美味しくなること願ってます。
他にも、お醤油と昆布に漬けたりと・・・様々らしいです。
お客様に教えていただきました。
みなさんは？？いかがですか？
達成感と満足感を是非とも味わってみてください(*^。^*)